Resep Masakan Ayam Betutu Khas Bali
Bagi anda yang menyukai masakan ayam mungkin terkadang anda akan merasa bosan dengan menu masakan ayam yang itu – itu saja seperi ayam, bakar, ayam goreng, ayam kentucky dan ayam penyet. Padahal daging ayam merupakan bahan makanan yang sangat mudah untuk di buat dan terdapat banyak sekali variasi resep masakan ayam yang dapat anda buat, terlebih lagi resep masakan dari ayam khas indonesia dengan sejuta variasi resep dari berbagai daerah dan suku bangsa yang ada di indonesia.
Nah salah satunya adalah resep masakan ayam dari bali yaitu ayam betutu. Resep masakan ayam yang satu ini sudah cukup terkenal akan kelezatanya, sebuah kelezatan masakan khas indonesia. Bagi anda yang sudah sering ke pulau bali atau bagi anda yang ingin memasaknya ayam betutu sendiri agar terjamin halalnya, yuk simak resep masakan dari ayam khas indonesia ayam betutu berikut karena cukup mudah cara membuatnya dan hanya emerlukan waktu kurang lebih 1 jam 10 menit dengan waktu persiapan 15 dan waktu memasak sekitar 55 menit.
Bahan yang digunakan dalam membuat masakan ayam betutu untuk 4 porsi sajian :
- Ayam potong / broiler 1 ekor
- Perasan air jeruk nipis 2 sendok makan
- Garam sebanyak 1 sendok teh
- Serai yang di iris halus 2 batang
- Daun jeruk 4 lbr
- Daun singkong muda 100 gram
- Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
- Minyak untuk enumis bumbu secukupnya
Bumbu yang di haluskan
- Bawang putih 6 siung
- Bawang merah 8 butir
- Cabe merah keriting 12 biji atau sesuai selera
- Kuntit bakar 2 cm
- Terasi bakar ½ sdt
- Ketumbar ½ sdt
- Jahe parut 2 cm
- Lengkuas parut 2 cm
- Garam 1 sendok teh
- Irisan Gula merah 1 sendok
Cara memasak ayam betutu
Ambil ayam dan masukkan kedalam wadah kemudian lumuri dengan campuran gam dan air perasan jeruk nipis dan diampan sekitar 15 menit.
Tumis bumbu yang telah di haluskan hingg harum dan tambahkan dengan serai, aduk hingga rata dan kemudian angkat.
Bagi menjadi 2 bagian bumbu yang telah di tumis, kemudian campurkan bagian pertama dengan daun jeruk dan daun singkong hingga rata baru kemudian masukkan daun singkong yang telah di campur bumbu tadi kedalam rongga dada ayam.
Lumurkan bagian kedua dari bumbu yang telah anda tumis ke semua bagian daging ayam hingga rata kemudian bungkus ayam dengan daun pisang yang telah anda persiapkan sebelumnya dan kukus sekitar 45 menit (jika anda menggunakan ayam kampung waktu untuk mengukus ini akan lebih lama).
Angkat ayam kemudian bakar ayam hingga berwarna kecoklatan dan matang dengan merata.
Angkat dan sajikan untuk sekitar 4 porsi.
Nah cukup mudah bukan untuk membuat resep masakan ayam khas indonesia ayam betutu ini. Silahkan anda coba dan jangan lupa untuk segera menghabiskannya setelah ayam di masak karena tidak dapat bertahan untuk di simpan lama.
